Ingrédients : Pour 4 personnes
- 6 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 500g de mascarpone
- 350ml café noir
- 4 cuillères à soupe de cacao, et un peu plus pour le saupoudrage
- 30 boudoirs
Préparation
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un blanc crémeux. Ajouter le mascarpone et battre jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, monter les blancs d’oeufs en neige puis ajouter au mélange de mascarpone, mélanger juste assez pour avoir une préparation homogène.
Dans un plat peu profond, mélanger le café et 4 cuillères à soupe de cacao. Tremper rapidement les biscuits dans le café et créer une couche de biscuits dans le plat.
Répartir la moitié du mélange de mascarpone sur la couche de boudoirs, puis saupoudrer le cacao. Répéter l’opération avec une autre couche de boudoirs, le reste du mascarpone et un saupoudrage finale du cacao.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, puis servir!
