Vous cherchez à revisiter un classique de la pâtisserie ? Le tiramisu aux cannelés est la fusion parfaite entre deux desserts iconiques. En associant la texture moelleuse et caramélisée des cannelés au crémeux du tiramisu, vous obtenez un dessert original et savoureux. Idéal pour surprendre vos invités, ce tiramisu revisité est aussi facile à préparer. Voici une recette simple et gourmande qui mariera à merveille les saveurs et les textures.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce tiramisu aux cannelés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 tasse de café fort
- 12 cannelés
- Cacao en poudre pour la décoration
- 100 g de chocolat râpé
Les cannelés, avec leur texture unique, remplaceront les traditionnels biscuits à la cuillère. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez même opter pour des cannelés au chocolat, qui apporteront une touche encore plus intense à votre tiramisu.
Préparation du tiramisu aux cannelés
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez délicatement pour obtenir une crème onctueuse. Montez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation au mascarpone pour obtenir une texture légère et aérée. Pour la base, vous pouvez choisir des cannelés de qualité, comme ceux proposés par La Toque Cuivrée, puis les découper en deux. Trempez rapidement chaque morceau dans le café fort, en veillant à ne pas trop les imbiber pour préserver leur texture. Disposez une première couche de cannelés au fond du plat, recouvrez-les de crème au mascarpone, puis répétez avec une seconde couche.
Finition et présentation
Une fois les couches de tiramisu montées, saupoudrez généreusement le dessus avec du cacao en poudre et ajoutez le chocolat râpé pour encore plus de gourmandise. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, afin que les saveurs se développent et que la texture devienne ferme.
Avant de servir, vous pouvez décorer chaque portion avec un morceau de cannelé pour rappeler l’ingrédient phare de cette recette. Ce tiramisu aux cannelés est parfait pour une touche finale sucrée lors de vos repas entre amis ou en famille. Il allie le meilleur des deux mondes : la douceur du tiramisu et le croustillant des cannelés !
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