Ingrédients 
- 250 grammes de mascarpone
- 1 grande boîte d’ananas au sirop
- 2 œufs
- Copeaux de chocolat ou brins de menthe (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Rajouter ensuite, le mascarpone ramolli.
Battez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la crème.
Dans un plat rectangulaire, tapisser le fond avec les biscuits, couvrir d’une tranche d’ananas avec son sirop puis de la crème au mascarpone. Recommencer avec une couche de biscuit et d’ananas. Décorer la dernière couche de crème avec des copeaux de chocolat ou de brins de menthe (facultatif).
Un petit conseil: Vous pouvez remplacer la crème de mascarpone avec du yogourt ou du fromage cottage.
